Cerca de 70% do total de sorvetes de massa e picolés produzidos pela indústria brasileira – mais de 950 milhões de litros por ano – são consumidos durante os meses de verão. Para a ABIS – Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes, as previsões para a temporada 2009/2010 são otimistas em se tratando de crescimento do mercado: investimentos vêm sendo feitos na expansão das atuais empresas, em desenvolvimento tecnológico e novos estudos nutricionais. Segundo a entidade, o crescimento do mercado em 2009 ficou em torno de 3%.
Além disso, o mercado de sorvetes no Brasil, que movimenta cerca de R$ 2 bilhões por ano, tem se mantido aquecido tanto em termos de vendas como de lançamentos. Apesar do alto consumo no verão, os números podem crescer muito, principalmente se comparados aos de outros países. O brasileiro consome em média 4,7 litros anuais, menos de um terço do consumo per capita em alguns países nórdicos e frios, como Dinamarca e Finlândia.