O Grupo Pão de Açúcar pretende oferecer, nos próximos meses, uma nova variedade de peixe em seu mix de vendas: a rede quer salgar o pirarucu e transformá-lo no “bacalhau brasileiro”.
A empresa tentou colocar o pirarucu salgado nas prateleiras nos primeiros meses deste ano, mas desistiu por conta da falta de estrutura das comunidades da Amazônia onde o peixe será comprado. “Vamos ajudar o governo local para levar mais tecnologia e formas de preparo. Ajudá-los a preparar um produto menos artesanal e que consiga ser trazido para o Sudeste com uma qualidade melhor”, afirma o diretor de peixaria do grupo, Pedro Henrique Pereira.
A expectativa é que a novidade seja comercializada pela empresa, maior importadora de bacalhau do País, já no Natal.
Fonte: Folha de S.Paulo