Os associados da Regional Baixada Santista colocaram a mão na massa, literalmente. Em parceria com a Nita Alimentos, a Escola APAS ministrou mais uma Oficina Prática de Panificação, com foco em aprimorar os conhecimentos por meio de técnicas que contribuam para um processo mais produtivo e diversificado na seção de Padaria.
O curso, ministrado em laboratórios equipados por profissionais qualificados da Nita Alimentos, integra o seguinte conteúdo programático:
– Princípios de Higiene e Manipulação;
– Baguete integral;
– Pão de queijo integral;
– Pão de batata e pizza fechada;
– Pizza integral;
– Pão multigrãos;
– Trança integral de nozes;
– Pão integral de passas;
– Pão de ervas finas.