O Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado por nós em parceria com a Fipe, registrou queda de 0,14% em janeiro de 2026. No acumulado de 12 meses, o índice apresenta alta de 1,29%, indicando um início de ano marcado por estabilidade no comportamento dos preços no varejo alimentar paulista.
A categoria de alimentação e bebidas recuou 0,11% no mês e acumula alta de 0,70% em 12 meses. Dentro desse grupo, os produtos semielaborados apresentaram queda de 1,32% em janeiro e acumulam deflação de 5,35% no período. Essa redução foi puxada principalmente pelos cereais e pelo leite.
Os cereais acumulam queda de 18,24% em 12 meses, com destaque para o arroz e o feijão. Já o leite registra deflação acumulada de 15,31%, reflexo do aumento da oferta e de uma demanda mais moderada.
Os produtos in natura tiveram alta de 1,86% em janeiro, mas ainda apresentam queda de 3,84% no acumulado de 12 meses. Entre os destaques do mês estão os legumes e as verduras, categorias mais sensíveis às variações de temperatura.
Proteínas, industrializados e não alimentos
No grupo das proteínas, a carne bovina apresentou alta de 1,73% em janeiro e acumula avanço de 4,04% em 12 meses. O movimento está relacionado ao bom desempenho das exportações brasileiras e à manutenção da demanda interna. Em janeiro, as exportações de carne bovina alcançaram US$ 1,3 bilhão, valor 42% superior ao registrado no mesmo mês do ano anterior.
Os produtos industrializados permaneceram praticamente estáveis no mês, com leve recuo de 0,17%, e acumulam inflação de 4,39% em 12 meses. Entre os itens com maior alta no período estão cafés, chocolates em pó, chás, doces, enlatados e alimentos prontos. O café, apesar de ter recuado 2,48% em janeiro, ainda acumula alta de 24,31% em 12 meses.
A categoria de óleos registrou queda de 2,41% no mês, puxada principalmente pelo óleo de soja. No acumulado de 12 meses, o azeite de oliva segue como destaque de redução, influenciada pela retomada da produção europeia e pela isenção da alíquota de importação.
Entre os itens não alimentícios, os artigos de limpeza recuaram 0,50% em janeiro, mas acumulam alta de 3,93% em 12 meses. Já os produtos de higiene e beleza registraram queda de 0,20% no mês e acumulam aumento de 4,56% no período.
Como associação, seguimos acompanhando com atenção as alterações no ICMS-ST no Estado de São Paulo e os possíveis impactos dessa mudança na formação de preços.
O IPS continua sendo uma ferramenta importante para apoiar o planejamento do setor e oferecer uma leitura clara e objetiva sobre o comportamento dos preços no varejo alimentar paulista.