A alimentação fora do lar ganha cada vez mais espaço entre a população brasileira. Segundo levantamento realizado pela GKF Brasil, 51% dos brasileiros realizam refeições fora de casa frequentemente e quase 12 milhões comem fora todos os dias da semana. Com isso, toda a cadeia fornecedora desse setor de alimentação – formadora do mercado de food service – desponta em crescimento e maior estruturação.
De acordo com informações da Associação Brasileira da Indústria de Alimentação (Abia), o mercado de food service fatura, por ano, aproximadamente US$ 443 bilhões. Quando comparado com o varejo tradicional, o crescimento chega a ser quase o dobro. “A mudança no modo de consumo das pessoas sofreu reflexos. O tradicional almoço ou jantar em família deu lugar às refeições rápidas e a mudança do perfil do consumidor influencia diretamente no crescimento desse mercado”, afirma Leonardo Pena, diretor da Granprie, empresa com foco em produtos saudáveis.