O Índice de Preços dos Supermercados (IPS), elaborado pela APAS em parceria com a Fipe, registrou uma inflação de 0,75% em dezembro de 2024, após um aumento de 1,69% no mês anterior. Com esse resultado, o ano encerrou com uma inflação acumulada de 6,02%. Entre as categorias que mais contribuíram para essa alta, destacaram-se os semielaborados, com aumento de 2,04%, seguidos por produtos industrializados (1,23%) e bebidas não alcoólicas (1,10%). Em contrapartida, os produtos in natura (-3,26%) e as bebidas alcoólicas (-0,09%) apresentaram deflação, o que ajudou a suavizar os índices do mês e do ano.
Alívio no Início de 2025: Preços Menores e Cardápio Mais Leve
O ano de 2025 começa com boas notícias para os consumidores, que encontram prateleiras de supermercados com preços menores e um cardápio mais acessível. O IPS de dezembro revelou uma queda significativa nos preços dos alimentos in natura – como frutas, legumes, verduras, ovos e tubérculos – que apresentaram uma deflação média de 3,26%. Essa queda reverteu a alta de 1,20% observada no mês anterior. Destacaram-se os tubérculos, que sofreram uma redução expressiva de 14,20%, seguidos por legumes (-2,30%) e frutas (-0,60%).
Essa queda nos preços foi impulsionada por uma maior oferta desses produtos no mercado, favorecida pelas boas condições sazonais e pelo impacto do fim de ano, que alteram os padrões de consumo. O acumulado de 2024 registrou deflação de 6,37% nos produtos in natura, uma diferença marcante em relação à alta de 10,3% observada em 2023. No entanto, nem todos os itens acompanharam essa tendência: os ovos tiveram uma alta de 5,83%, enquanto as verduras apresentaram um aumento mais modesto de 1,48%.
Café com Leite: Preço do Pingado Aumenta em 2024
Entretanto, o tradicional café com leite, ou “pingado”, ficou mais caro ao longo de 2024. O café em pó teve um aumento de 43,41%, enquanto o leite subiu 19,73%. O economista-chefe da APAS, Felipe Queiroz, explica que as condições climáticas desfavoráveis afetaram a produção desses produtos, especialmente o leite, cujos preços começaram a cair a partir de outubro, com a melhora nas condições de produção. Já o café em pó enfrentou escassez de oferta, tanto no Brasil quanto no Vietnã, causada por fatores climáticos adversos. Com esses ajustes no mercado, 2025 promete ser um ano de cardápios mais acessíveis, embora o consumidor deva observar variações nos preços de itens como café e leite.
Impacto Climático e Cambial nos Preços
Os preços dos alimentos nos supermercados paulistas, como indicado pelo IPS, subiram em 2024 em grande parte devido às mudanças climáticas que afetaram as colheitas locais e a produção mundial de itens como café, azeite e vinhos. Esses fenômenos impactaram tanto a oferta quanto os custos de produção, além da variação cambial, que exerceu pressão sobre os preços, especialmente com a depreciação do real.
Em dezembro, a categoria de semielaborados registrou uma inflação de 2,04%, com destaque para a carne bovina, que subiu 6,12%. O leite apresentou deflação de 3,01%, mas, no acumulado do ano, o aumento foi de 19,73%. Os cereais, por sua vez, tiveram uma deflação de 0,43%, enquanto os produtos industrializados apresentaram uma inflação de 1,23%.
A categoria de produtos in natura, como mencionado, registrou uma deflação de 3,26% em dezembro, destacando-se as quedas acentuadas nos preços de tubérculos e legumes. No entanto, frutas e verduras apresentaram altas. As bebidas não alcoólicas seguiram uma trajetória de aumento, enquanto as alcoólicas tiveram uma leve redução.
Variações nos Produtos de Limpeza e Higiene
Os produtos de limpeza e higiene também apresentaram variações mistas. A categoria de limpeza teve um leve aumento nos preços, assim como a categoria de higiene e beleza, que registrou um pequeno acréscimo.
Esse panorama reflete a complexidade da inflação no setor supermercadista, que é influenciada por uma combinação de fatores climáticos, cambiais, de oferta e de demanda. A APAS segue acompanhando de perto as flutuações nos preços, buscando sempre oferecer as informações mais relevantes para seus associados e para o consumidor paulista.