O café está presente em 98% dos lares brasileiros e segue como uma das bebidas mais consumidas no país. Em 2025, foram consumidas 21,4 milhões de sacas, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Os números ajudam a dimensionar a importância de um produto que faz parte da cultura brasileira e também ocupa espaço relevante no varejo alimentar.
Neste Dia do Café, celebrado em 1º de outubro, dados da APAS mostram que, além de manter essa presença na rotina dos consumidores, a categoria vem passando por mudanças importantes tanto nos preços quanto nas escolhas de compra.
De acordo com o Índice de Preços de Supermercados (IPS), levantamento realizado mensalmente pela APAS em parceria com a FIPE, o preço do café em pó recuou 19,3% nos últimos 12 meses e acumula queda de 16,5% em 2026. O movimento ocorre em um cenário de melhora nas condições da oferta global e de aumento da produção brasileira.
Ao mesmo tempo, o consumidor também tem demonstrado interesse crescente por produtos de maior valor agregado. Pesquisa de tendências e consumo da APAS aponta que as vendas de cafés premium cresceram 8,1% no primeiro trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período de 2022.
Os dois movimentos ajudam a mostrar como a relação do brasileiro com o café tem se diversificado. Para o consumo recorrente, preço e custo-benefício continuam relevantes. Em outras ocasiões, porém, características como qualidade, origem, sabor, grãos selecionados, torras especiais e blends diferenciados também ganham espaço na decisão de compra.
“Os dados mostram que o consumidor não está necessariamente trocando um tipo de café pelo outro, mas ampliando suas possibilidades de consumo. Para o varejo, isso significa atender desde a compra recorrente, mais sensível ao preço, até a busca por produtos diferenciados, em que qualidade, origem e experiência têm maior peso na decisão. É um movimento que revela um consumidor mais atento e com diferentes motivações de compra dentro da mesma categoria”, explica Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS.
A diversidade também aparece na própria categoria, que hoje reúne diferentes opções para atender perfis e ocasiões de consumo. Do café tradicional aos produtos premium, a bebida acompanha tanto as mudanças no orçamento das famílias quanto novos critérios considerados pelo consumidor no momento da escolha.
Neste Dia do Café, os números reforçam a importância de uma paixão brasileira que, além de fazer parte da rotina de milhões de pessoas, mantém uma relação direta com o varejo alimentar.