O comportamento de compra das famílias vem passando por transformações que refletem tanto as condições econômicas quanto as novas preferências dos consumidores. Uma análise realizada pela APAS, apresentada na edição de junho de 2026 do Índice de Vendas dos Supermercados (IVS), mostra como fatores como renda, endividamento e mudanças nos hábitos de consumo influenciam o desempenho do varejo alimentar.
De acordo com o levantamento, o faturamento real dos supermercados paulistas registrou queda de 2,7% em junho de 2026, na comparação com o mesmo mês do ano anterior. O ticket médio, que representa o valor médio gasto por compra, também apresentou redução real de 3,6%, passando de R$ 92,56 para R$ 87,30. Já o volume de vendas, medido pela quantidade de unidades comercializadas, recuou 1,3% no período.
Apesar dos resultados negativos na comparação anual, o faturamento real acumulado em 12 meses apresentou crescimento de 1%, embora em ritmo de desaceleração.
Consumidores dividem compras entre diferentes estabelecimentos
Uma das características destacadas na análise é o comportamento multicanal dos consumidores, que distribuem suas compras entre diferentes estabelecimentos.
Segundo o estudo, os consumidores frequentam, em média, três lojas para realizar suas compras de supermercado. Esse movimento está relacionado à busca por melhores preços e à tentativa de reduzir desperdícios, especialmente em um cenário de maior endividamento das famílias.
A divisão das compras entre diferentes lojas também contribui para a redução do ticket médio, já que o consumidor deixa de concentrar seus gastos em um único estabelecimento.
Renda influencia as escolhas de consumo
O levantamento também aponta diferenças importantes no comportamento das famílias de acordo com a faixa de renda.
Entre os consumidores das classes média e alta, a melhora da renda real pode favorecer o direcionamento de parte dos gastos para alimentação fora do domicílio, incluindo restaurantes e serviços de delivery. Esse movimento pode reduzir a participação das compras em supermercados no orçamento dessas famílias.
A análise também destaca que, entre os consumidores de maior renda, atributos como origem, qualidade e exclusividade ganham importância nas decisões de compra. Nesse contexto, produtos premium e importados estão associados à percepção de status e ascensão social.
Por outro lado, as famílias de menor renda enfrentam maior pressão sobre o orçamento. De acordo com a análise, as taxas de juros elevadas, o endividamento e a inflação dos alimentos estão entre os fatores que mais afetam o consumo desse grupo.
O que essas mudanças representam para o setor supermercadista?
Os dados mostram que o comportamento do consumidor não pode ser analisado apenas pelo valor gasto em cada compra. A frequência de visitas a diferentes estabelecimentos, a distribuição dos gastos entre alimentação dentro e fora do domicílio e as preferências por determinados produtos também ajudam a compreender as mudanças nos hábitos de consumo.
Para o setor supermercadista, acompanhar esses movimentos é importante para identificar as diferentes necessidades dos consumidores e entender como as condições econômicas influenciam suas decisões de compra.