A variação do dólar contribuiu para a exportação de carnes brasileiras, o que consequentemente reduziu a disponibilidade interna do produto e impactou a alta de preços. A constatação é da APAS – Associação Paulista de Supermercados – por meio do IPS, índice calculado mensalmente pela APAS/FIPE que registrou em setembro alta de 2,28% no preço da carne bovina.
Ao longo dos últimos 12 meses, houve reajuste de 14,15%. De acordo com o economista Rodrigo Mariano, gerente do departamento de Economia e Pesquisa da APAS, o aumento tem relação com as cotações dos bovinos que subiram ao longo de 2015 e refletem nos preços ao consumidor final.
O aumento no preço da carne bovina impactou também o preço da carne suína, pois a tendência é a de o consumidor mudar seus hábitos de compra, gerando assim um desajuste entre oferta e demanda. No acumulado do ano houve queda nos preços das carnes suínas de -3,36%, e, em 12 meses, alta de 8,77%.
No caso das aves, as cotações apresentam elevação diante de desajustes da oferta e, consequente, menor disponibilidade do produto. Isso sem falar da elevação das exportações que impactam diretamente os preços das aves no mercado interno. No acumulado do ano, a alta nos preços das aves foi de 3,71%, e em 12 meses, de 6,42%.
Já comparando com os peixes, o comportamento dos pescados teve alta de 10,13% em 12 meses
